Si nous devions décrire notre table d’hôte ce serait : Santé, plaisir et respect…
Santé, car comme vous nous souhaitons manger des produits sains et équilibrés afin de préserver notre corps. Nous sommes aussi très préoccupés par cette abondance d’allergies alimentaires et adapterons nos plats en fonction des problématiques vous concernant.
Plaisir, au travers du gout, des formes, des couleurs…des odeurs. Retrouver du sens à travers nos sens…plaisir de cuisiner des plantes sauvages, d’inventer et de surprendre…plaisir de partager un moment convivial.
Respect, le votre pour commencer, en diversifiant nos menus. Que ce soit une bonne viande, un bon poisson bien préparé ou une cuisine végétarienne imaginative et complète, nous sommes convaincus que la diversité des approches fait la richesse de notre cuisine française. Le respect aussi de la nature, des saisons et du territoire en s’appuyant sur un réseau de producteurs locaux complétant les productions de notre jardin et de la cueillette sauvage.
